在傳統(tǒng)凍品批發(fā)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的今天，價(jià)格不再是決定因素。如何兼顧品質(zhì)、時(shí)效與成本，成為越來越多商戶思考的新課題。
2023年中旬，玉湖冷鏈廣州園區(qū)在深圳的一場(chǎng)招商宣講，讓廣州佰家匯冷凍食品有限公司（簡(jiǎn)稱“佰家匯凍品”）負(fù)責(zé)人黃榮雄做出了一個(gè)關(guān)鍵抉擇——跳出舒適圈，將業(yè)務(wù)從深圳市場(chǎng)延伸至廣州，開拓新局。
店鋪位置：玉湖冷鏈廣州園區(qū)B3-115
短短一年間，依托玉湖冷鏈的全鏈條賦能，黃榮雄在園區(qū)的業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了跨越式升級(jí)：日均進(jìn)出貨量從起步期的幾噸躍升至十余噸，并榮獲玉湖冷鏈廣州園區(qū)“2024 年度十佳經(jīng)營(yíng)商戶”獎(jiǎng)項(xiàng)，完成了從傳統(tǒng)批發(fā)商到“平臺(tái)共建者”的角色蛻變。
平臺(tái)賦能：讓生意“穩(wěn)”下來
佰家匯凍品主營(yíng)雞、鴨、豬、牛四大品類，產(chǎn)品有鴻潤(rùn)的國(guó)產(chǎn)豬蹄、富有的開邊豬蹄、眾客的鴨腿，也有來自巴西、阿根廷、烏拉圭等南美地區(qū)的牛肉，每日向廣東、廣西等地穩(wěn)定供貨。
“像眾客這樣的品牌，在批發(fā)市場(chǎng)幾乎無人不曉。”在玉湖冷鏈廣州園區(qū)的裝卸區(qū)，黃榮雄指著堆放的貨品說，“光雞產(chǎn)品的月銷量就相當(dāng)可觀，而鴨系列還有鴨頭、鴨脖、鴨掌等20多個(gè)單品?！?
佰家匯凍品主營(yíng)的鴨類產(chǎn)品
作為深諳渠道流通邏輯的老行家，黃榮雄深知“量大價(jià)優(yōu)”是凍品批發(fā)的生存法則，但他更清楚，單純依賴價(jià)格難以留住客戶，尤其是對(duì)冷鏈運(yùn)輸高度敏感的凍品，一旦在倉(cāng)儲(chǔ)、配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷冷，前端客戶體驗(yàn)將直接受損。
回憶起過去的運(yùn)輸經(jīng)歷，黃榮雄直言：“以前用社會(huì)車輛運(yùn)輸，中途斷冷是常事，到貨時(shí)紙箱都塌了，客戶投訴不斷?！彼麑?duì)比道，“玉湖冷鏈的冷鏈配送能做到‘裝車啥樣卸車啥樣’，同樣價(jià)格下游客戶點(diǎn)名要從玉湖冷鏈走貨?！备岦S榮雄驚嘆的是智能冷庫(kù)：“廣東沒見過這么超前的設(shè)備，從入庫(kù)到分揀全流程數(shù)字化，剛開始工人不熟悉出過差錯(cuò)，現(xiàn)在磨合好了，進(jìn)出庫(kù)零失誤?！?
玉湖冷鏈廣州園區(qū)冷庫(kù)區(qū)
在他看來，玉湖冷鏈提供的不僅是物理空間，更是一套讓生意“穩(wěn)”下來的系統(tǒng)能力——倉(cāng)儲(chǔ)穩(wěn)、物流穩(wěn)、時(shí)效穩(wěn)。
物流覆蓋，拓展生意半徑
除了全流程控溫能力，玉湖冷鏈的物流覆蓋密度讓佰家匯凍品的業(yè)務(wù)半徑實(shí)現(xiàn)三級(jí)跳?！皬V東每個(gè)地級(jí)市至少有1～3個(gè)配送點(diǎn)，光廣佛兩地就覆蓋了數(shù)十個(gè)市場(chǎng)。”黃榮雄一邊掰著手指數(shù)著配送網(wǎng)絡(luò)，一邊感慨。
他坦言，早年在深圳市場(chǎng)，最多只能覆蓋周邊幾個(gè)城市。而搬到玉湖冷鏈后，依托平臺(tái)的全省物流網(wǎng)絡(luò)，生意半徑擴(kuò)大了數(shù)倍。
在凍品行業(yè)，“距離”即“時(shí)效”，“時(shí)效”即“競(jìng)爭(zhēng)力”。玉湖冷鏈構(gòu)建的全域冷鏈網(wǎng)絡(luò)，不僅讓貨品能在24小時(shí)內(nèi)送達(dá)廣東各地，更成為商戶突破地域限制的核心底氣。
跳出舒適圈：新市場(chǎng)里的“折騰哲學(xué)”
“成熟市場(chǎng)一眼望到頭，新市場(chǎng)才有機(jī)會(huì)。說是折騰，其實(shí)是平臺(tái)的能力給了我折騰的底氣?！睂?duì)黃榮雄而言，玉湖冷鏈早已超越“倉(cāng)儲(chǔ)物流園區(qū)”的定位，成為可共同成長(zhǎng)的伙伴?！跋Ｍ窈滏湴焉鈴娜A南做到全國(guó)，讓更多人吃到新鮮又實(shí)惠的凍品?！彼劦?。
當(dāng)市場(chǎng)還在卷價(jià)格，玉湖冷鏈通過倉(cāng)干配一體化體系與數(shù)字化管理，正為商戶構(gòu)建“控溫+控本+控時(shí)效”的新競(jìng)爭(zhēng)力，讓“從產(chǎn)地到餐桌”的全鏈溫控從概念變?yōu)榭捎|摸的商業(yè)現(xiàn)實(shí)，助力商戶以降本增效實(shí)現(xiàn)進(jìn)階。
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