刺身作為日本料理的代表，其根源卻源自中國(guó)古代沿海地區(qū)的生食魚(yú)傳統(tǒng)。《禮記》中便記載了生食魚(yú)的做法，我國(guó)早期漁民便有生食海鮮的習(xí)慣。日本在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了精致化處理，逐漸將刺身文化發(fā)展為全球飲食的一部分，成為健康與美學(xué)并存的代表菜肴。
如今，隨著全球食材的流通，刺身在中國(guó)的餐桌上已變得越來(lái)越普及，刺身食材供應(yīng)鏈變得愈加復(fù)雜。如何確保食材從源頭到餐桌的每一環(huán)節(jié)都保持新鮮與高品質(zhì)，成為眾多食材供應(yīng)商的關(guān)鍵任務(wù)。廣州御瀛中華供應(yīng)鏈正是在這一挑戰(zhàn)下，為國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)提供高品質(zhì)的刺身食材，并通過(guò)玉湖冷鏈的數(shù)字化解決方案，確保其供應(yīng)鏈的高效運(yùn)作。
御瀛中華料理供應(yīng)鏈全球直采優(yōu)質(zhì)刺身原料
全球直采
原汁原味的刺身體驗(yàn)
從新西蘭帝王鮭、加拿大北極貝到西非獅子螺……御瀛中華料理供應(yīng)鏈通過(guò)全球直采，精心甄選優(yōu)質(zhì)刺身原料，經(jīng)過(guò)無(wú)菌加工和冷凍鎖鮮，以高性價(jià)比滿足餐廳采購(gòu)商的多樣化需求，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者帶來(lái)原汁原味的刺身體驗(yàn)?！袄绲弁貂q，它是三文魚(yú)中的頂級(jí)食材，來(lái)自新西蘭純野生海域，肉質(zhì)鮮嫩、脂肪豐富，幾乎不含任何添加劑，深受市場(chǎng)青睞?！庇腥A料理供應(yīng)鏈總經(jīng)理邱志明介紹。
盡管刺身行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，但其背后隱藏著諸多挑戰(zhàn)。從全球采購(gòu)到本地配送，每一環(huán)節(jié)都需精細(xì)化管理，如何確保這些高端食材在長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中始終保持最佳新鮮度和品質(zhì)，是御瀛面臨的重大挑戰(zhàn)。這不僅僅依賴于精確的采購(gòu)與篩選，更在于完善的冷鏈供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。
御瀛主營(yíng)北極貝等環(huán)球優(yōu)質(zhì)刺身食材
從源頭到餐桌
數(shù)字化平臺(tái)助力食材流通與保鮮
通過(guò)與玉湖冷鏈的緊密合作，御瀛能夠依托其高效的數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)體系，確保食材在運(yùn)輸過(guò)程中始終處于最適宜的溫控狀態(tài)，保證每一口刺身都能呈現(xiàn)出其應(yīng)有的鮮美?！疤貏e是高端食材如帝王鮭、北極貝等，對(duì)溫控和儲(chǔ)存條件有更高要求，任何疏忽都會(huì)影響口感。玉湖冷鏈的數(shù)字化冷鏈解決方案通過(guò)精確的溫控管理和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的運(yùn)輸調(diào)度，確保了御瀛食材的質(zhì)量與新鮮度?！鼻裰久鞅硎尽?/span>
刺身菜肴
借助玉湖冷鏈的數(shù)字化解決方案，御瀛中華能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控每一批次食材的存儲(chǔ)與運(yùn)輸狀況。玉湖冷鏈的線上APP讓御瀛隨時(shí)調(diào)整配送路線和倉(cāng)儲(chǔ)安排，極大提升了供應(yīng)鏈的靈活性與響應(yīng)速度。通過(guò)這一線上線下一體化系統(tǒng)，御瀛能夠高效管理大宗貨物，減少物流成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 邱志明還特別提到，園區(qū)的服務(wù)持續(xù)優(yōu)化，特別是區(qū)域到店配送服務(wù)，大幅降低了物流成本。
“如果我們單獨(dú)做配送，成本會(huì)增加很多?，F(xiàn)在，我們能將更多精力集中在客戶開(kāi)拓和產(chǎn)品創(chuàng)新上，整體業(yè)務(wù)運(yùn)作效率得到了顯著提升?！彼硎?，玉湖冷鏈通過(guò)提供全方位的服務(wù)和支持，不僅助力客戶在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位，還為企業(yè)開(kāi)辟了更多的成長(zhǎng)契機(jī)。同時(shí)，園區(qū)匯聚了眾多行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，為行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的交流搭建了平臺(tái)，而定期舉辦的采銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)更是對(duì)促成交易起到了關(guān)鍵的推動(dòng)作用。
玉湖冷鏈（廣州）交易中心
御瀛主營(yíng)紅蝦等環(huán)球優(yōu)質(zhì)刺身食材
“刺身不僅是生食的代名詞，它還承載著文化、創(chuàng)新與技術(shù)，”邱志明表示?，F(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食的偏愛(ài)，讓刺身這種低脂高蛋白的食品日益受到追捧。與此同時(shí)，數(shù)字化技術(shù)的融入為刺身行業(yè)帶來(lái)了高效的供應(yīng)鏈管理和創(chuàng)新發(fā)展的動(dòng)力，加速了這一傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型步伐。作為食材供應(yīng)鏈行業(yè)的創(chuàng)新引領(lǐng)者，玉湖冷鏈為食材流通開(kāi)辟了更多可能，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更加健康、便捷且美味的飲食享受。
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