2024年4月，揣著父親那句“去試試”的提議，98年“凍二代”黃少炳只身來到玉湖冷鏈廣州園區(qū)。誰曾想，短短一年半時(shí)間，這個(gè)年輕人便在廣州凍品圈擁有了一席之地。
粵啟食品負(fù)責(zé)人黃少炳
作為廣州市粵啟食品有限公司（簡(jiǎn)稱“粵啟食品”）的年輕掌舵人，黃少炳的故事始終繞不開與玉湖冷鏈的相遇。正是這場(chǎng)“入駐”，讓他從父輩近30年的凍品基業(yè)里讀出了新的可能；也正是在這片國(guó)際高標(biāo)數(shù)智化冷鏈園區(qū)里，他完成了從“試一下”到“做成事”的蛻變。
店鋪位置：玉湖冷鏈廣州園區(qū)A1-160
一場(chǎng)始于傳承的創(chuàng)業(yè)
黃少炳并非一開始就篤定踏入凍肉行業(yè)。他坦言曾嘗試電商創(chuàng)業(yè)，但幾經(jīng)周折，黃少炳于2021年回到父親的工廠，從基層業(yè)務(wù)員做起?！盁o論什么行業(yè)，業(yè)務(wù)能力、獲客本事都是根基?！边@段扎根一線的經(jīng)歷，為他日后獨(dú)當(dāng)一面埋下了伏筆。
2023年，父親在玉湖冷鏈拿下新檔口，臨近開業(yè)時(shí)將開拓重任交到他手上。角色轉(zhuǎn)換的挑戰(zhàn)猝不及防——“老板要掌握的技能、處理的事務(wù)，遠(yuǎn)超過業(yè)務(wù)員?！?024年4月，黃少炳正式進(jìn)駐玉湖，初期甚至沒明確業(yè)務(wù)方向，直到6月才錨定豬肉、雞肉原料供應(yīng)這一核心，一切從零起步。
粵啟食品產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)情況
用樸素方法論構(gòu)建業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)
粵啟食品原料供應(yīng)的業(yè)務(wù)版圖里，上游是屠宰場(chǎng)，下游連接著牛肉丸廠、烤腸廠、餡料廠等生產(chǎn)、銷售端?！拔覀兪侵虚g紐帶，既要保原料品質(zhì)，又要懂客戶生產(chǎn)需求。”黃少炳說。
開拓市場(chǎng)的日子里，他延續(xù)著最樸素的方法論：先跟同行工廠的業(yè)務(wù)員打聽需求，再帶著樣品挨家上門拜訪?！暗谝淮闻芄S時(shí)，連門衛(wèi)都不讓進(jìn)，現(xiàn)在去熟客廠里，師傅們會(huì)主動(dòng)打招呼問‘今天有什么好貨’。” 他笑著回憶，雖然初期積累的客戶僅有少部分促成合作，但每一次成交都是信任的開始。
國(guó)家儲(chǔ)備肉是粵啟食品的核心原料之一。他詳細(xì)解釋了儲(chǔ)備肉的動(dòng)態(tài)輪換機(jī)制：公司從定點(diǎn)屠宰場(chǎng)采購(gòu)后入庫(kù)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)不超過總量30%的輪換規(guī)則，通常一年輪換1—2次，確保肉質(zhì)在最佳保質(zhì)期內(nèi)。目前儲(chǔ)備庫(kù)主要在揭陽、汕尾，他們正考慮將部分儲(chǔ)備業(yè)務(wù)遷移至即將全面開園的玉湖冷鏈揭陽園區(qū)，“玉湖冷鏈優(yōu)越的倉(cāng)儲(chǔ)條件與數(shù)字化管理能力是關(guān)鍵，能幫我們實(shí)現(xiàn)更高效、安全的儲(chǔ)備管理?！秉S少炳坦言。
玉湖冷鏈廣州園區(qū)冷庫(kù)區(qū)
玉湖冷鏈賦能：效率革命與安心底氣
一年多在玉湖冷鏈的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，讓黃少炳深感效率革命對(duì)凍品市場(chǎng)的意義。他特別稱贊玉湖冷鏈的數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)：“人在番禺，用手機(jī)就能下單、跟進(jìn)來貨，倉(cāng)儲(chǔ)調(diào)度也能線上搞定?！边@為他節(jié)省了大量時(shí)間精力，得以全力投入客戶開拓和業(yè)務(wù)優(yōu)化，成了銷量增長(zhǎng)的“隱形推手”。
生活配套也令他滿意。入住玉湖冷鏈廣州園區(qū)內(nèi)的公寓后，黃少炳結(jié)束了番禺與花都兩地奔波的漫長(zhǎng)通勤?！碍h(huán)境舒適，上班就在園區(qū)內(nèi)，極其方便，讓我能更專注于事業(yè)?！彼f。
從摸索電商的創(chuàng)業(yè)者，到父輩工廠的業(yè)務(wù)員，再到凍品行業(yè)的新銳掌門人，黃少炳在玉湖冷鏈完成了蛻變。這位98年“凍二代”的故事，是傳統(tǒng)行業(yè)擁抱效率變革的縮影，更是年輕力量在“食為天”的根基上，依托現(xiàn)代冷鏈平臺(tái)，書寫傳承與創(chuàng)新的生動(dòng)注腳。
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