原標(biāo)題：“灣區(qū)廚房”連贛南
——贛州積極對(duì)標(biāo)深圳共筑粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”
劉新權(quán) 本報(bào)全媒體記者 劉美春 楊文斌
每年近250萬(wàn)頭生豬、2000萬(wàn)羽家禽、20萬(wàn)噸臍橙和20萬(wàn)噸蔬菜跨越山海，直抵粵港澳大灣區(qū)；74個(gè)“圳品”認(rèn)證產(chǎn)品、22個(gè)深圳農(nóng)場(chǎng)、42個(gè)深贛農(nóng)業(yè)合作項(xiàng)目，筑起一條高端供應(yīng)鏈；寧都黃雞、安遠(yuǎn)橙汁等特色農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)玉湖冷鏈協(xié)議，年銷售額超2億元；尋烏1萬(wàn)罐泡菜4個(gè)小時(shí)送抵深圳20多個(gè)大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)……這是一場(chǎng)從贛南老區(qū)到深圳灣區(qū)餐桌的“綠色革命”。
近年來(lái)，贛州市牢牢抓住省部共建綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地試點(diǎn)這一契機(jī)，立足“老區(qū)+灣區(qū)”協(xié)同發(fā)展，以綠色有機(jī)為底色，以對(duì)標(biāo)深圳規(guī)則規(guī)制為紐帶，以品牌價(jià)值為突破，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，書寫了一幅從“菜園子”到“菜籃子”的鄉(xiāng)村振興新篇章。
生態(tài)筑基
把富硒菜變成“黃金葉”
贛州，這片被北緯25度黃金氣候帶眷顧的土地，坐擁1117.61萬(wàn)畝天然富硒土壤，是中國(guó)最大的天然富硒帶之一。富硒，這一獨(dú)特的生態(tài)稟賦，不僅賦予了贛州農(nóng)產(chǎn)品天然的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，更成為其叩開(kāi)粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)的“金鑰匙”。
3月21日，記者走進(jìn)于都縣梓山鎮(zhèn)潭頭村萬(wàn)畝富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)園，大棚內(nèi)各種蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，西紅柿、辣椒、茄子等蔬菜在富硒土壤中蓬勃生長(zhǎng)。村民們正忙著采摘、裝筐、運(yùn)送，呈現(xiàn)出一派繁忙景象?！斑@里的土壤硒含量遠(yuǎn)超富硒土壤標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜經(jīng)過(guò)打包冷鏈運(yùn)輸，當(dāng)天即可從于都運(yùn)往粵港澳大灣區(qū)?！鄙钲诿郏ㄚM州）集團(tuán)負(fù)責(zé)人賴祥標(biāo)表示。據(jù)了解，2024年于都縣已建成設(shè)施蔬菜基地112個(gè)、面積5.4萬(wàn)畝，銷往粵港澳大灣區(qū)的富硒蔬菜約7萬(wàn)噸。
富硒的價(jià)值不僅在于土壤，更在于全產(chǎn)業(yè)鏈的科技賦能。在尋烏縣南橋鎮(zhèn)贛州巧耕人家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的車間里，富硒芥菜經(jīng)過(guò)氣泡清洗、高溫殺菌后，進(jìn)入專利發(fā)酵罐進(jìn)行加鹽腌制，通過(guò)特殊發(fā)酵技術(shù)，突破了泡菜無(wú)添加存儲(chǔ)和亞硝酸鹽危害的業(yè)界難題。
為了讓“黃金葉”鎖住“硒”引力，贛州構(gòu)建起從田間到冷鏈的保鮮體系，建成蔬菜田頭預(yù)冷庫(kù)307座、庫(kù)容13.89萬(wàn)立方米，并高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)7個(gè)城鄉(xiāng)冷鏈骨干網(wǎng)項(xiàng)目，冷庫(kù)面積21.1萬(wàn)立方米。江西供銷（全南）冷鏈物流園內(nèi)，蔬菜采收后立即進(jìn)入-2℃預(yù)冷庫(kù)，經(jīng)分揀包裝后通過(guò)“贛粵直通車”，12小時(shí)后便擺上了灣區(qū)商超；尋烏縣的泡菜在4小時(shí)內(nèi)通過(guò)定制冷鏈車便運(yùn)抵深圳20余家餐飲連鎖店，損耗率低于5%；于都西紅柿、辣椒、茄子等蔬菜，經(jīng)過(guò)冷鏈物流運(yùn)輸直供粵港澳大灣區(qū)，損耗率降至5%以下。
如今，“富硒+”已成為贛州農(nóng)業(yè)的鮮明標(biāo)識(shí)。全市1327個(gè)綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品中，富硒品類占比達(dá)35%。
政策協(xié)同
從對(duì)標(biāo)者變成共建者
“大灣區(qū)能做的，贛州也要能做到！”近年來(lái)，贛州市從標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)制、市場(chǎng)三方面發(fā)力，推動(dòng)深贛農(nóng)業(yè)規(guī)則“無(wú)縫銜接”。
規(guī)則對(duì)標(biāo)，為老區(qū)農(nóng)產(chǎn)品打開(kāi)了灣區(qū)大門。深圳把贛州列為全國(guó)水果質(zhì)量分級(jí)試點(diǎn)工作第一批合作單位，攜手贛州推動(dòng)贛南臍橙質(zhì)量分級(jí)試點(diǎn)。作為全國(guó)水果質(zhì)量分級(jí)試點(diǎn)，深圳按照“1+3”質(zhì)量分級(jí)體系，從安全、外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)四個(gè)維度劃定等級(jí)，將贛南臍橙分為A+、A、B三個(gè)“深標(biāo)”等級(jí)，讓品質(zhì)可量化、可評(píng)估、可感知。
標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)的“雙向通道”加速打通。尋烏縣巧耕人家公司車間里，工人按《供深食品標(biāo)準(zhǔn)》腌制芥菜。“‘圳品’檢測(cè)191項(xiàng)農(nóng)殘，比國(guó)標(biāo)多67項(xiàng)。”公司董事長(zhǎng)趙一麟感慨道，“深標(biāo)”讓我們的產(chǎn)品從地方特色躍升為灣區(qū)“硬通貨”。目前，贛州“圳品”總數(shù)74個(gè)，占全省70%。
更深層的協(xié)作正在展開(kāi)——兩地聯(lián)合制定贛南富硒蔬菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，深圳專家參與修訂臍橙地方標(biāo)準(zhǔn)；贛州12家企業(yè)加入深圳農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升聯(lián)盟，20名技術(shù)人員赴深學(xué)習(xí)質(zhì)量管理體系?！拔覀儚膶?duì)標(biāo)者變成共建者?！壁M州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)孫暉說(shuō)。
執(zhí)法協(xié)同則為規(guī)則落地保駕護(hù)航。贛州與深圳建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，引入深圳凱吉星檢測(cè)機(jī)構(gòu)，構(gòu)建起“源頭可溯、過(guò)程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防”的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
近兩年來(lái)，贛州引進(jìn)深圳農(nóng)業(yè)項(xiàng)目42個(gè)，簽約額65億元，深圳國(guó)際食品谷贛州產(chǎn)業(yè)園加速落地，成武金石、茂雄集團(tuán)等龍頭企業(yè)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
品牌躍遷
從“深山菜園”到“餐桌寵兒”
在深圳山姆會(huì)員店，一盒500克的全南羽衣甘藍(lán)售價(jià)32元，是普通蔬菜的10倍；一罐尋烏客家泡菜貼上“圳品”標(biāo)簽后，身價(jià)翻番，年訂單超億元。價(jià)格背后，是贛州農(nóng)業(yè)從“賣產(chǎn)品”向“賣品牌”的躍遷。
“高山+有機(jī)”“富硒+圳品”成為贛州農(nóng)產(chǎn)品的雙重IP。自然之星公司通過(guò)21個(gè)有機(jī)認(rèn)證和4個(gè)“圳品”認(rèn)證，產(chǎn)品進(jìn)駐永旺、盒馬等高端渠道，市場(chǎng)占有率超50%；尋烏客家泡菜憑借發(fā)酵技術(shù)和20余項(xiàng)專利，入選“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，品牌溢價(jià)率提升40%。于都絲瓜、全南韭菜等7個(gè)產(chǎn)品亦躋身“國(guó)字號(hào)”名錄，形成品牌矩陣。
消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新則為品牌注入活力。贛州聯(lián)合深圳開(kāi)展“灣區(qū)餐桌計(jì)劃”，在地鐵、社區(qū)投放“贛南硒品”公益廣告；舉辦贛品進(jìn)機(jī)關(guān)、社區(qū)等活動(dòng)，邀請(qǐng)市民體驗(yàn)、品鑒，2024年灣區(qū)商超復(fù)購(gòu)率提升至65%。客家泡菜則通過(guò)綁定酸菜魚、火鍋等餐飲場(chǎng)景，成為“隱形冠軍”，帶動(dòng)上下游包裝、物流產(chǎn)業(yè)增收超千萬(wàn)元。
從種植到加工，品牌化貫穿產(chǎn)業(yè)鏈。全南打造“盒馬村”，定制凈菜、沙拉菜，年產(chǎn)值破億元大關(guān)，“金苒肉鴿”、生態(tài)甲魚、澳洲淡水龍蝦等產(chǎn)品深受粵港澳大灣區(qū)市民青睞。尋烏巧耕人家投資1.2億元建設(shè)預(yù)制菜工廠，將客家泡菜加工成即食產(chǎn)品，利潤(rùn)率提高3倍。贛南臍橙通過(guò)分級(jí)分選，深加工為NFC果汁，附加值提升5倍；作為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的寧都黃雞憑借獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，“飛”進(jìn)了越來(lái)越多粵港澳大灣區(qū)人民的生活。
自2024年深贛開(kāi)啟對(duì)口合作以來(lái)，贛州各地依靠?jī)傻剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，深入推進(jìn)“贛品入深”活動(dòng)?！拔覀兎e極搭建深贛農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷合作平臺(tái)，組織49家企業(yè)入駐‘圳幫扶’平臺(tái)，銷售500余萬(wàn)元，推動(dòng)建成深圳市海吉星市場(chǎng)贛州館和尋烏農(nóng)特產(chǎn)品館，2024年以來(lái)銷售額突破1000萬(wàn)元?！睂O暉說(shuō)。（劉新權(quán) 劉美春 楊文斌）
上一篇